[台北市-捷運西門站]老山東牛肉麵-藏身在西門町萬年大樓裡，獲18/19連續兩年米其林必比登推薦的，超過一甲子的老味道!

https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=189&t=5888253&utm_source=fb&utm_campaign=fbpush&utm_content=5888253&fbclid=IwAR2k2vliHPMpvhoRBazO3BRYlCfGxDVUfBWyYRaqUfwxj42W1Ie10opruyk

看了mobile01文章才知道萬年大樓有這樣的美食。店門口隱藏在地下一樓角落不起眼的小走道。

店內一角。入口小但內部空間卻頗寬，約一間小學教室40坪的大小，跟萬年大樓地下美食街其他的店家比，動線寬座位不會太擠。

價位比一般市售牛肉麵高一點，我點了加大的半筋半肉麵。寬麵（刀削麵）可換冬粉，網友說還可換細麵，因刀削麵比較少機會吃到，就選了口感Q彈的寬麵。其實這種麵不好夾，易從筷子滑落，小心湯汁別濺到衣服上。

很大一碗，可惜身上沒有任何硬幣當比例尺。

酸菜免費提供。沾醬很多種，這次只選用辣油，不會很辣，不小心沾太多也不必擔心。

牛肉跟牛筋都都煮得很軟嫰，筷子夾起來不會破碎，稍微用力就能夾斷，變成容易入口的大小，牙口不好的長者吃起來應該蠻方便的。

牛肉可以說是「入口即化」，肉汁有鎖在肉塊裡，跟湯頭是不同的口感，一不小心就整塊吞下去了。

肉塊沾了辣油後又有不同風味，但會蓋過了本來的牛肉香，看個人喜好自行酌用。

湯頭不確定是否有加入豆瓣調味，餘韻有一絲絲非常細微的苦味，跟市面上牛肉風味泡麵的重口味相比不同，湯整完喝完不會有死鹹的感覺。

西門町外圍週邊還有蠻多家平價牛肉麵店，肉塊口感跟老山東比，微微偏Q硬不會煮得那麼軟爛但吃起來也ok，湯頭層次感則是老山東豐富一點，個人覺得各家都可以試看看，可參考下面連結。

台北西門町美食｜富宏 建宏牛肉麵 台北CP值最高牛肉麵！24小時營業加湯加麵免費！

https://foodieteller.com/jian-hung-beefnoodle/